こんばんは。総務の松尾です。
秋の空気が心地よくなってきたこの季節、HARUMACHIcoffeeのコーヒーメニューに新しい仲間が加わりました。その名も「コスタリカ ラ・カンデリージャ」。香りと甘みがぎゅっと詰まった、秋にぴったりの一杯です。
この豆は、コスタリカ・タラス地区にある標高1,400〜1,600mの9つの農園から収穫されたチェリーを、マイクロミル「ラ・カンデリージャ」で丁寧に精製したもの。品種はカトゥーラ、精製方法はハニーで、焙煎度合いは中煎りです。
ハニー製法では、果肉除去後に残る粘着質「ミューシレージ」をそのまま乾燥させることで、蜂蜜のような甘みと香り、しっかりとしたボディ感が生まれます。この製法には、過熱豆や未熟豆を取り除けるというメリットもあり、風味の安定感とクリーンさが際立ちます。乾燥は、アフリカンベッドで2日間、コンクリートパティオで7日間かけて、じっくりと天日乾燥。手間ひまかけて仕上げられた、こだわりの豆です。
焙煎は中煎りで、シチュエーションを問わず楽しめるバランスタイプ。口に含むと、シナモン、マドレーヌ、オレンジ、焼きリンゴ、カラメルのような香りが広がり、まるでアップルパイを頬張っているような気分に。
秋の日に、木のぬくもりが広がる店内でこの一杯をゆっくり味わえば、心までほぐれていくようです。ぜひ店頭で「ラ・カンデリージャ」をお試しください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
